江苏海洋大学学生团队助力老年肌少症防治创新解决
来源：中国教育晚报 作者：梓望 发布时间：2025-04-07
挑战传统干预，开辟微生态新解法
肌少症是一种以肌肉质量、力量和功能下降为特征的老年综合征，常因症状隐匿、干预依从性低而难以有效管理。传统干预手段如抗阻运动与高蛋白饮食，虽被广泛认可，但在实际应用中存在显著局限。研究团队指出，线粒体功能障碍被认为是肌少症发展的关键机制，而尿石素A则是目前已被证实可通过激活线粒体自噬改善肌肉健康的天然化合物。然而，尿石素A的生物生成依赖特定肠道菌群，仅部分人群具备此代谢能力，极大限制了其普遍适用性。
技术突破：益生菌介导的尿石素A精准转化
为解决该代谢瓶颈，团队从健康人群中分离出一株具有卓越代谢能力的菌株——发酵粘液乳杆菌FUA033。该菌株在厌氧条件下能够高效将天然多酚鞣花酸转化为尿石素A，突破了传统依赖个体肠道微生态的代谢局限。
同时，FUA033通过基因组安全性验证，不含毒性与耐药相关基因，具备良好的耐酸耐胆盐能力，可作为食品级益生菌应用于功能性食品开发。其发酵产物不仅提高了尿石素A的含量，还在抗氧化、调节肠道菌群以及风味优化方面表现出多重健康促进作用。
科学验证：构建“肠-肌肉轴”全链条干预模型
团队利用黑莓、树莓等富含鞣花酸的浆果作为基质，开发出富含尿石素A的发酵功能饮品，并通过动物实验系统评估其作用机制。研究发现，发酵产物可有效改善肠道微生态环境，提升有益菌群丰度，促进短链脂肪酸生成，降低慢性炎症水平，并增强机体抗氧化能力。在肌肉功能测试中，实验动物表现出更佳的运动耐力和肌肉强度，组织学分析亦显示肌肉损伤程度显著减轻。
推动益生菌在营养干预中的新应用
该研究在理论与应用层面均具重要意义。一方面，首次建立了“益生菌—多酚代谢—肌肉健康”联动路径，深化了“肠-肌肉轴”机制的理解；另一方面，展示了益生菌在精准营养干预中的产业化潜力，突破了传统化学合成路径的技术壁垒，为功能性食品研发提供了新范式。
